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사찰음식 소임자교육 일정 변경 안내 및 신청 접수 안내

한국사찰음식 2020.09.21

파일

사찰음식 소임자 교육_신청서.hwp (469,504k)

  대한불교조계종 한국불교문화사업단에서는 사찰음식 소임자를 대상으로 사찰음식에 대한 
이해도를 높이고 사찰 전통식문화의 보존과 계승을 위하여 사찰음식 소임자교육을 진행합니다.

 

교육개요

교육기간 : 2020년 8월 ~ 11월 (4개월)

신청자격 전국 사찰 사찰음식 소임자

교육시간 오전 10저녁 5(교육사찰에서 인근 교통편까지의 거리가 있으니 
여유있게 일정을 잡으시기 바랍니다.)

교육사찰 인근 지역 내 교육사찰 일정 확인 후 선택

신청방법 각 사찰 사찰음식 소임자 소속 사찰에서 직접 신청

(개인신청은 받지 않으며 사찰을 통해서만 접수를 받고신청서 내 종무실장의 서명이 필요)

접수기간 : 7월 20() ~ 교육일정 연기에 의한 신청 상시접수

접수방법 이메일(templefood@templestay.com) 또는 팩스(02. 732. 9928)로 신청서 제출

사찰음식홈페이지(www.koreatemplefood.com) 공지사항에서 신청서 다운로드 가능

교육문의 02. 2031. 2053 (사찰음식팀 조성미주임)

 

2. 교육사찰 및 일정

지역

장소

날짜

인원

서울

법룡사

(전국비구니회관)

8월 14() 10:00~17:00

18

10월 23일(금) 10:00~17:00

18

[마감]

경기/강원권

수원 봉녕사

11월 일정 협의 중 10:00~17:00

18

[마감]

남양주 봉선사

11월 4() 10:00~17:00

18

[1명신청가능]

11월 5(10:00~17:00

18

[6명신청가능]

11월 6(10:00~17:00

18

[12명신청가능]

충청권

대전 영선사

10월 13일(화) 10:00~17:00

18

10월 14() 10:00~17:00

18

영남권

대구 동화사

8월 11() 10:00~17:00

18

10월 26() 10:00~17:00


18

[6명신청가능]

11월 11일 (수)10:00~17:00

18

[4명신청가능]

호남권

장성 백양사

8월 6() 10:00~17:00

18

10월 15() 10:00~17:00

18

10월 21일(수) 10:00~17:00

18

[12명신청가능]

광주 증심사

(빛고을 자연사찰음식체험관)

8월 21() 10:00~17:00

18

10월 22일(목) 10:00~17:00

18

[8명신청가능]

 

※ 코로나19로 상기 일정은 변경될 수 있습니다.

 

 

3. 교육계획표

교 육 명

・ 사찰음식 소임자 교육

강 사

・ 사찰음식 전문가 스님

조 교

・ 재료 준비 및 시연실습 보조 인력 2

운영일시

・ 2020년 8월 ~ 11월 (4개월)

운영횟수

・ 총 16

교육장소

・ 서울 법룡사(전국비구니회관)수원 봉녕사남양주 봉선사대전 영선사대구 
동화사장성 백양사광주 증심사(빛고을 자연사찰음식체험관)內 사찰음식 교육장

강 의 소 개

대 상

・ 전국 사찰 사찰음식 소임자(주지스님원주스님공양주)

인 원

・ 각 회차별 18명 내외

교육내용

・ 사찰음식 식단 책을 활용한 사찰음식 이론 및 실습

교육목표

・ 사찰음식 소임자의 소임과 마음가짐에 대해 알아봄

・ 대상별계절별 어울리는 메뉴를 구성하도록 함

・ 식단 책 메뉴를 실제로 공양간에서 사용할 수 있도록 함

・ 사찰음식 소임자의 조리 능력 역량 강화

교육운영

・ 6시간 교육 (오전오후 각 3시간씩)

사찰음식 이론 강의

메뉴 시연 및 실습 6~8가지

교 재

템플스테이 참가자를 위한 매일매일 맛있는 사찰음식교재

준 비 물

・ 노트 및 필기구

 

구분

내용

1

1교시

10:00~13:00

사찰음식 소임자가 갖추어야 할 소임과 마음가짐

사찰음식 식단 책 활용법

여름 사찰음식 메뉴 3~4가지 시연 및 실습

시식 및 질의응답

2

점심시간

13:00~14:00

점심시간 및 휴식시간

3

2교시

14:00~17:00

사찰음식 소임자가 갖추어야 할 소임과 마음가짐

계절별 식재료 소개 및 활용법

가을겨울 사찰음식 메뉴 2가지 시연 및 실습

시식 및 질의응답