사찰음식 주간 조리법

양념류(장,효소,천연양념)

장류

끓이기

빡빡장

재 료

· 된장 1/2컵

· 청양고추 5개

· 생표고버섯 2개

· 애호박 1/2개

· 들기름 3T

만드는 방법

1

생표고버섯은 밑동을 제거하고 흐르는 물에 재빨리 씻어준다.

2

애호박은 씻어 엄지손톱 크기로 작게 잘라준다.

3

청양고추와 표고버섯도 같은 크기로 잘라준다.

4

냄비에 들기름을 넣고 채소를 볶다가 된장을 넣고 살짝만 볶아준다.

5

물을 자박하게 붓고 한소끔 끓여 완성한다.

6

보리밥이나 채소찜에 곁들여 먹는다.