사찰음식 주간 조리법

주식

죽류

끓이기

갱죽

재 료

· 쌀 1C

· 묵은지 100g

· 콩나물 50g

· 차좁쌀 ½C

· 생표고버섯 3개

· 고운 고춧가루 1T

· 전통간장 1T

· 천일염

만드는 방법

1

쌀을 깨끗하게 씻어 불려준다.

2

좁쌀은 씻어서 이물질을 골라낸다.

3

묵은지는 양념을 씻어내고 한입 크기로 잘라준다.

4

묵은지는 양념을 씻어내고 한입 크기로 잘라준다.

5

생표고버섯은 밑동을 제거하고 굵게 채썰어 준다.

6

냄비에 물 4컵을 넣고 물이 끓으면 쌀과 차좁쌀을 먼저 끓여준다.

7

냄비가 한번 끓어오르면 묵은지와 표고버섯을 넣고 쌀이 푹 퍼질 때까지 다시 끓인다.

8

마지막으로 간장과 천일염 간을 하고 취향에 맞게 고춧가루를 뿌려서 먹는다.