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한국사찰음식

한국불교문화사업단 소개

한국 불교문화사업단

지금 이 자리에서 행복한 당신을 위하여 한국불교문화사업단이 함께 합니다.

한국불교는 1,700년의 유구한 역사와 함께 인간과 뭇 생명이 어울려 살아가는 공생의 삶. 고요한 사유의 아름다움이 담긴 문화를 이룩해 왔습니다.

대한불교조계종 한국불교문화사업단은 이러한 풍부한 문화적 전통과 자원을 현대에 되살려 전통문화체험, 교육, 전시, 연구조사, 캠페인 사업 등 다양한 분야에서 전 세계인에게 그 가치와 우수성을 알리고 문화융성의 시대를 열어 가는데 앞장서고 있습니다.

이 땅 산사의 아름다움을 세계에 알린 템플스테이 한 그릇에 담긴 생명과 평화의 맛 사찰음식 우리의 전통문화를 재조명한 다양한 문화상품까지 한국불교문화사업단은 이 시대를 살아가는 모든 이들에게 일상속의 행복여행을 전합니다.

지금 바로 이곳에서 행복한 당신을 위하여 머무는 곳마다 전통과 문화의 향기로 풍성한 세상을 위해 한국불교문화사업단은 시대와 함께 호흡하는 전통불교문화콘텐츠 개발에 앞장서겠습니다.

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사찰에서 전승되어온 건강한 식문화 사찰음식

산사에서 만나는 사찰음식은 수행자의 지혜로 마음을 채우는 세상에서 가장 평화로운 밥상입니다.
식재료를 재배하는 일에서부터 음식을 만들고 먹는 일까지 모두 수행의 연장으로 생각하며 정성껏 만든 음식을 평등하게 나누어 먹습니다.
수행정신과 더불어 사라져가는 한식의 원형문화를 간직한 사찰음식 현대 사회 건강한 식문화를 다시 만들어 나갑니다.

사찰음식의 전통과 가치를 조명하기 위한 조사연구, 대중화를 위한 교육 강좌 및 문화행사, 나아가 전 세계인과 함께하는 다양한 홍보활동을 통해 사찰음식에 담긴 지혜와 건강한 맛, 한식의 원형문화를 널리 알리고 있습니다.

한국불교문화사업단 사찰음식 연혁

2019년
- 주한외교대사부인 초청 사찰음식 체험행사
- 주 로마 한국문화원 연계홍보행사
- 캐나다‘국제민간항공기구(ICAO)’총회 홍보행사
- 2019년 광주세계수영선수권대회 연계사찰음식 홍보행사
- 제 3회 한국사찰음식 경연대회
- ‘LA 한국불교문화의 날’홍보행사
- 한국관광공사 서울센터 실내외 홍보행사
- 주 홍콩문화원 연계 홍보행사
2018년
- 사찰음식교육관 ‘향적세계’템플스테이통합정보센터 2층으로 이전
- 주캐나다(오타와)·주영국(런던)·주홍콩 한국문화원 연계 홍보행사
- 사찰음식전문점 발우공양 2010 미쉐린가이드 서울 1스타 레스토랑 선정
- 이탈리아 국제슬로푸드 대회 및 미식과학대학교 홍보행사
- 광주 국제 차문화 전시회 참가
2017년
[연 구]
- 사찰음식 현황조사(1~6차) 종합연구 보고서
- 사찰음식 발전을 위한 5개년 사업계획 수립 연구 보고서 (한국문화관광연구원)
- 사찰음식 외국어 표기 지침서 발간
[국내홍보]
- 5월 세계체육기자연맹(AIPS) 총회 연계 사찰음식 홍보
- 국제 올림픽위원회(IOC) 조정위원회 및 관계자 대상 사찰음식 홍보
- 11월 평창동계올림픽 국가대표 선수단 대상 사찰음식 만찬행사
- 한국사찰음식문화체험관 상설 운영 (총방문객 29,612명 /국내 23,020명, 외국 6,592명)
[해외홍보]
- 뉴욕 [템플스테이와 함께 하는 평창동계올림픽] 홍보행사
- 사찰음식 캐나다 홍보행사 (주 오타와 한국문화원)
- 주캐나다·주멕시코·주아르헨티나·주브라질 한국문화원 연계 홍보행사
- 사찰음식전문점 발우공양 2019 미쉐린가이드 서울 1스타 레스토랑 선정
[교육]
- 사찰음식 데이터베이스 시스템 구축
- 사찰음식 소임자 대상 교육
- 사찰음식 정규강좌 3회 운영(초․중․고급) - 214명 수강
- 사찰음식 전문조리사 자격제도 시행 - 38명 합격
[사찰지원]
- 사찰음식 특화사찰 및 우수 사찰음식 행사
2016년
[연 구]
- 사찰음식 현황조사 6차 (서울, 경기, 인천)
[국내홍보]
- 국제불교박람회 내 사찰음식 대축제 개최
- 사찰음식 식문화 캠페인 운영
- 사찰음식전문점 발우공양 2017 미쉐린가이드 서울 1스타 레스토랑 선정
- 발우공양 BI 시카고 디자인 어워드 수상
- 국제슬로푸드 한국협회 업무협약체결
[해외홍보]
- 주 카자흐스탄 한국문화원 연계 사찰음식 특강
- 프랑스 파리 사찰음식 홍보행사(해외조리전문기관 르 꼬르동 블루 및 에꼴페랑디 네트워크 구축) 및 조리전문학교 대상 특강
- 국제슬로푸드대회 한국관 참가(2014 Salone del Gusto&Terra Madre)
[교육]
- 사찰음식 정규강좌 운영
- 사찰음식 심화교육 운영
- 사찰음식 전문조리사 자격제도 3차 시행
- 사찰음식 표준교재 개편
[사찰지원]
- 신규 사찰음식 특화사찰 2곳 선정 / 지원 (백련사, 무각사)
- 우수 사찰음식 행사 15곳 지원
2015년
[연 구]
- 사찰음식 현황조사 5차(강원, 제주)
- 사찰음식 현황조사 보완연구 (1차~4차 내용)
- 사찰음식 원형문화조사 3차
- 사찰음식 고문헌 연구 4차
[국내홍보]
- 한국사찰음식문화체험관 개관 (12월 안국동)
- 국제불교박람회 내 사찰음식 대축제 개최
- 2015 괴산세계 유기농산업 엑스포 연계 사찰음식 홍보행사
- 2015 서울김장축제 연계 사찰음식 홍보행사
- 2015 슬로푸드국제페스티벌 연계 사찰음식 홍보행사
[해외홍보]
- 2015 밀라노 엑스포 연계 사찰음식 홍보행사 개최
- 중국 사천 소식협회 및 관계자 대상 특강 진행
- 해외유명 조리사 및 언론인 (에릭 리퍼트 외 1명) 초청 사찰음식 팸투어
[교육]
- 사찰음식 정규강좌 운영
- 사찰음식 승가교육 과정 개설
- 사찰음식 전문조리사 자격제도 2차 시행
[사찰지원]
- 신규 사찰음식 특화사찰 3곳 선정 지원 (동화사, 봉선사, 용문사)
- 우수 사찰음식 행사 지원 20곳
2014년
[연 구]
- 2015 사찰음식 학술포럼
- 사찰음식 전문점 개설 운영 매뉴얼 및 현황 사례조사 연구
- 사찰음식 현황조사 3차 (부산,울산,경남)
- 사찰음식 원형문화조사 2차
- 사찰음식 고문헌 연구 3차
- 사찰음식 학술 세미나 개최
[국내홍보]
- 2014 인천아시안게임 사찰음식 홍보행사 개최
- 2014 서울김장축제 연계 사찰음식 홍보행사 운영
- 2014 슬로푸드 위크 사찰음식 홍보행사
- 사찰음식 대축제 개최
- 사찰음식 게임 app 개발
- 사찰음식 ‘공양’ 웹툰 제작 (사찰음식을 이해하기 쉽게 만화로 구성)
- 사찰음식 식문화 캠페인
- 사찰음식 전문점 개업 및 운영 매뉴얼
[해외홍보]
-‘제3회 한국사찰음식의 날’ 뉴욕 [2014 Taste Korean Temple food] 개최
- 이탈리아 세계슬로푸드대회 한국사찰음식 홍보관 참가운영 (2014 Salone del Gusto&Terra Madre)
- 미국 tv 요리프로그램(아벡 에릭 시즌3) 사찰음식편 제작 지원
- 국내외 사찰음식 전문점 등 현황과 사례 조사 연구
- 한국사찰음식 전문점 해외진출을 위한 현지조사 연구
[교육]
- 사찰음식 표준교재 고급편 발간
- 사찰음식 전문조리사 자격제도 정식 시행(최초)
- 사찰음식 정규강좌 운영
[사찰지원]
- 신규 특화사찰 4곳 선정 / 지원(법룡사, 통도사, 대원사, 백양사)
- 우수 사찰음식 행사 16곳 지원
2013년
[연구]
- 사찰음식 조리법 개발 및 영양분석 연구보고서 발간
- 사찰음식 건강 증진 우수성 연구보고서 발간
- 사찰음식 학술 심포지엄 개최
[국내홍보]
- 2013 천안웰빙엑스포 사찰음식 홍보부스 운영
- 2013 남양주 슬로푸드 국제대회 사찰음식 홍보부스 운영
- 사찰음식 대축제 개최
- 사찰음식 식문화 캠페인
- 사찰음식 어플리케이션 개발
[해외홍보]
- 호주 시드니 사찰음식 홍보행사 [1,700 Years of Wisdom Korean Buddhism] 진행
[교 육]
- 사찰음식 표준교재 중급편 발간
- 사찰음식 정규강좌 운영
- 사찰음식 전문조리사 자격제도 필기 및 실기 문제집 발간
[사찰지원]
- 특화사찰 지원
- 우수 사찰음식 행사 지원 15곳
2012년
[연 구]
- 사찰음식 현황조사 2차(호남지역)
- 사찰음식 우수성 연구 조사
- 사찰음식 산업 현황조사 및 상품개발 연구
- 사찰음식 고문헌 조사 2차
- 제1차 사찰음식 원형문화 파악 및 원로 인터뷰 조사
- 사찰음식 정기 학술 심포지움
[국내홍보]
- 전주국제발효식품과학엑스포 및 비빔밥 사찰음식 홍보행사 진행
- 대전세계요리사대회 한국 사찰음식관 운영
- 사찰음식 대축제 개최
- 장애인과 함께하는 ‘사찰음식’ 특별강좌
- 여수엑스포 및 세계불교도우의회(WFB)여수 총회 홍보행사 진행
- 사찰음식 나눔캠프 진행(외국인유학생, 다문화가정)
- 신규 특화사찰 5곳 선정 / 지원 (진관사, 봉녕사, 고운사, 불영사, 수도사)
- 지역별 우수 사찰음식 행사 지원 : 12개 행사 지원
- 런던 올림픽 참가 선수단 격려 사찰음식 만찬행사
- 런던 장애인올림픽 참가 선수단 격려 사찰음식 만찬행사
[해외홍보]
- 뉴욕 홍보행사 [Taste of Korean Temple food & Experience of Korean Templestay] 개최
- 2012년 베를린 사찰음식 홍보행사
[교육]
- 사찰음식 특화사찰 역량강화교육 실시
- 사찰음식 표준교재 초급편 발간
- 한국사찰음식 화보집 발간
- 사찰음식 조리법 개발 및 영양분석 연구보고서
- 사찰음식 정규강좌 운영
- 사찰음식 전문자격제도 연구보고서
2011년
[연구]
- 사찰음식 고문헌 조사 1차
[국내홍보]
- 사찰음식 BI 개발
- 사찰음식 교육관 ‘향적세계’개관 - 사찰음식 정규강좌 첫 시행
- WFB 참가자 사찰음식 오찬행사 시행
- 2011년 대구세계육상선수권대회 문광부 장관 만찬
- ‘양천구민과 함께하는 나눔의 날’
- 사찰음식 식문화 캠페인 : 13회 운영
- 사찰음식 특화사찰 최초 선정 / 지원 (금수암, 영선사)
- 사찰음식 특화사찰 운영전략 연구
[해외홍보]
- 프랑스 파리 홍보행사 [한국불교와의 만남] 개최
- 유네스코 대사 대상 사찰음식 만찬 / 주프랑스 한국문화원 사찰음식 특강
- 미국 채식시장 현황조사
- 외국인 대상 사찰음식 인지도 조사 연구
2010년
[연구]
- 사찰음식연구단 개편 (대한불교조계종 총무원 문화부)
- 사찰음식 현황조사 1차(대전‧충청 지역)
- 사찰음식 심포지엄 개최
[국내홍보]
- 전주 국제 발효 식품 엑스포 참가
- 사찰음식 홈페이지 구축 (www.koreatemplefood.com)
- 사찰음식 국회홍보행사
- 진관사 G20기념 사찰음식 시연회 지원
[해외홍보]
- 뉴욕 한국사찰음식의 날 개최
- 한국사찰음식 시연 (CIA - Culinary Institute of America)
2009년
- 사찰음식조사단 출범 (대한불교조계종 총무원 문화부)
- 사찰음식 전문점 발우공양 개업
2007년
- 전통사찰음식문화보존회 (회장 : 선재스님) 창립
2006년
- 사찰음식의 우수성 및 대중화 방안 세미나 (대한불교조계종 총무원)

사찰음식과 함께하는 복합문화공간
“한국사찰음식문화체험관”

문화체험관 바로가기

사찰음식의 대중화를 위해 2015년 새롭게 문을 연 한국사찰음식체험관은 어린이, 청소년, 일반 성인, 외국인 등을 대상으로 다양한 전시와 체험, 교육 프로그램 운영을 통해 한국사찰음식을 널리 알리고 있는 국내 최초의 ‘한국사찰음식 복합문화공간’입니다.

주소:
(03061) 서울 종로구 율곡로 39 안국빌딩 신관 2층
홈페이지 :
edu.koreatemplefood.com
문의:
02-2655-2776

사찰음식을 체계적으로 배울 수 있는 전문기관
“사찰음식교육관 향적세계”

향적세계 바로가기

향적세계는 사찰음식에 관심 있는 일반 국민을 대상으로 사찰에서 전해져 오는 천연양념과 발효음식, 제철음식 등 다양한 전통 조리법과 더불어 사찰음식의 대한 이론과 실습을 체계적으로 교육하는‘사찰음식 전문 교육기관’입니다.

주소 :
서울 종로구 우정국로 56 (견지동) 템플스테이통합정보센터 2층
홈페이지 :
class.koreatemplefood.com
문의 :
02-2655-2776

사찰음식 전문조리사 자격시험을 통해 매년
사찰음식 전문가를 양성합니다.
“사찰음식 전문조리사”

전문조리사 바로가기

대한불교조계종 한국불교문화사업단에서는 한국전통사찰음식을 계속적으로 계승하고, 지속적으로 발전시키기 위해 사찰에서 구전으로 전승되어 온 사찰음식 조리법을 표준화하고 현대적으로 적용시키는 작업을 진행하고 있습니다.

2019년 현재 대한불교조계종 한국불교문화사업단장 명의의 자격증이 발급되고 있으며 향후 민간자격등록 진행예정입니다.

홈페이지 :
spec.koreatemplefood.com
문의 :
02-2655-2776

몸과 더불어 마음까지 건강해집니다.
“사찰음식전문점 발우공양”

발우공양 바로가기

발우공양은 사찰음식 문화를 널리 알리기 위해 대한불교조계종에서 직접 운영하고 있는 사찰음식전문점입니다.
발우공양의 다양한 메뉴는 사찰에서 수행음식으로 전승되는 원형 그대로의 전통 조리법으로 만들고 있습니다.
발우공양은 2017, 2018, 2019년 연속으로 미쉐린가이드 1스타 레스토랑으로 선정되었습니다.

운영시간 :
점심1부 11:30~13:20 / 점심2부 13:30~15:00 / 저녁 18:00~21:30 (주문마감 20:00)
휴무일 :
매주 일요일
주소 :
서울시 종로구 우정국로 56 템플스테이 통합정보센터 5층
홈페이지 :
www.balwoo.or.kr
예약 및 문의 :
02-733-2081